大叔說茶珠蘭花茶

珠蘭花茶，選用黃山毛峰、徽州烘青、老竹大方等優質綠茶作茶坯，混合窨制而成的花茶。珠蘭花茶清香幽雅、鮮爽持久，是中國主要花茶品種之一，主要產地包括安徽歙縣、福建福州、浙江金華和江西南昌等。

珠蘭花茶具有生津止渴、醒腦提神、助消化、減肥等功效。

歷史發展

珠蘭花茶的歷史悠久，早在明代時就有出產，據《歙縣誌》記載：「清道光，琳村肖氏在閩為官，返里後始栽珠蘭，初為觀賞，後以窨花。」清《花鏡》載：「真珠蘭……好清者，每取其蕊，以焙茶葉甚妙。」珠蘭的花期自4月上旬至7月。鮮花要求當日採摘，採摘標準為花粒成熟、肥大，色澤鮮潤、綠黃或金黃的花朵。珠蘭花一般於午後開放，如果適時進行窨茶，可以充分吸收花香，達到最佳的品質，所以珠蘭花茶都在午後開始窨制。珠蘭花茶的大量生產，始於清代咸豐年間，到了1890年前後，花茶生產已較為普遍。

產地分布

主要產地在安徽歙縣，其次在福建漳州，廣東廣州；以及浙江、江蘇、四川等地。

生長環境

產區屬黃山山脈，土壤肥沃，呈微酸性，氣候溫和，雨量充沛，年平均氣溫15℃～16℃，年平均隆雨量1500毫米以上，自然條件有利於茶樹和珠蘭生長。

品質特徵

窨制珠蘭花茶的香花有兩種不同科的香花，即米蘭和珠蘭，它們香型雖略有差異，但花型相似，有不少人把兩者混淆在一起。

米蘭

又稱米仔蘭、魚子蘭、樹蘭。原產中國南方及東南亞，植物學分類屬楝科（Melidceae)，米仔蘭屬。學名Aglaiaodorata。但中國許多地方也將其稱為珠蘭，據說人們取其花形如珍珠，叫珍珠蘭，簡化後就稱「稱蘭」。其實，它與珠蘭有很大的不同。它是一種常綠小喬木，多分枝，無節，葉為單數羽狀複葉，互生，長8~13cm，小葉3~5片，對生，倒卵圓形，全緣無毛，葉面深綠色，較平滑。花腋生，呈圓錐花序，黃色，花萼五裂，裂片圓形，花瓣五片，雄蕊五枚，花柱合生成筒較花瓣略短，頂端全緣。花香似蕙蘭，清香幽雅，吐香時間持續2~~3天，是提煉香精和窨制花茶的好原料。常見有大葉米蘭和小葉米蘭兩種，小葉米蘭枝稠葉密，樹態優美，開花時先從小枝上部葉腋抽出圓錐花序，綴滿細如魚卵的金色花蕾。放室內滿室清香，沁人心脾。在福建漳州有一株300年生米蘭，高達6米，干粗20厘米，單株年產鮮花100千克，俗稱「樹蘭王」。

珠蘭

也叫珍珠蘭、茶蘭、屬金粟蘭科，金粟蘭屬，學名Chloranthaisspicatus。為草本狀蔓生常綠小灌木，莖圓柱形，無毛，單葉對生，長橢圓形，長12~22厘米，邊緣細鋸齒，齒尖具腺體，葉脈隆起花序頂生，常為2~3或更多分枝的圓錐花序，花無梗，黃白色，具淡雅芳香，疏離地排列在花序軸上。4~6月開花，以5月份為盛花期，占年產量70~80%，故夏季窨制珠蘭花茶最佳。